Dodici operatori di mercato, quindici macellerie e cinquanta ristoranti: La carne a Milano 2027 racconta la filiera e la cultura gastronomica della città. Tra gli indirizzi selezionati nella pubblicazione anche
Silvio Oliva, direttore dell’Osteria delle Corti, racconta cosa significa oggi accogliere, scegliere un vino e rinnovare la cucina senza perdere la propria identità. C’è una cosa che, più di altre,
Tra il fascino senza tempo della grande tradizione milanese e la spinta propulsiva verso l’alta cucina, il confine è spesso questione di coraggio. Lo sa bene Samuele Serra, anima e
