Laddove per anni ha trovato casa la storica enoteca Gaboardi Pogliani, in viale Premuda 34, nasce L’Alchimia. Un nome che suona come una promessa e insieme come una definizione. Quella di un’intesa tra amici, di un punto d’incontro tra sala e cucina e di un’ambizione chiara. Diventare presto un punto di riferimento per il gotha della gastronomia gourmet a Milano.
La risposta alla solita ristorazione formale si traduce qui in un elegante ristorante & lounge bar. Un luogo aperto sette giorni su sette, da mezzogiorno a mezzanotte, pensato per risultare accogliente, raffinato e persino sensuale, ma mai inutilmente sofisticato.
L’atmosfera ha il gusto delle cose autentiche. Legno a terra, soffitti con travi e volte a botte in mattoni a vista, un piccolo camino che scalda l’ambiente, fino alla cigar room e all’intimo chef table. Dettagli dall’anima retrò che regalano personalità a uno spazio capace di farsi notare sin dall’ingresso.
In cucina c’è Davide Puleio. Lo chef romano, giovane ma con un bagaglio di esperienze importanti, definisce il suo approccio come puramente istintivo. La sua è una cucina contemporanea, leggibile, rassicurante. Ingredienti conosciuti incontrano un tocco di originalità e incursioni fusion, con la tradizione lombarda e nazionale a fare da guida costante.
A completare l’esperienza ci pensa la sala. Un servizio attento che accompagna l’ospite e racconta le storie nel piatto, affiancato da una carta delle cantine che conta oltre 600 etichette tra bollicine italiane e francesi, scelte personalmente da Alberto Tasinato.
Ottavo tassello del gruppo Milano Restaurant Group, L’Alchimia segna una nuova rotta per la società. Un’esplorazione del gusto inteso come forma d’arte, nel cuore della città.
L’Alchimia
Viale Premuda 34, Milano
Tel. 02 82870704
